昨日，第九屆食博會(huì)在黃圃國際會(huì)展中心舉行。
昨日，黃圃國際會(huì)展中心一萬平方米的展館內(nèi)，來自全國的300多家腌臘制品、原輔材料及加工機(jī)械企業(yè)，參展第九屆中國（中山·黃圃）國際食品博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱“食博會(huì)”）。這也是行業(yè)年度采購盛會(huì)。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，傳統(tǒng)臘味企業(yè)為突破臘味季節(jié)性、地域性限制，紛紛加速布局電商營銷，并在產(chǎn)品創(chuàng)新上各出奇招，以爭(zhēng)奪全國市場(chǎng)商機(jī)。
食博會(huì)調(diào)整定位，鎖定腌臘制品全產(chǎn)業(yè)鏈黃圃國際會(huì)展中心總經(jīng)理史宗星稱，本屆食博會(huì)實(shí)現(xiàn)全面市場(chǎng)化運(yùn)營，由黃圃國際會(huì)展中心與廣州瑞展展覽有限公司合作，圍繞腌臘食品上下游全產(chǎn)業(yè)鏈，搭建“一切服務(wù)于交易”的貿(mào)易平臺(tái)，希望通過展會(huì)促進(jìn)黃圃鎮(zhèn)臘味產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，擦亮“中國臘味之都”金字招牌。
他稱，本屆食博會(huì)也是全國腌臘制品、原輔材料及加工機(jī)械采購訂貨會(huì)，目前在國內(nèi)還沒有這樣的獨(dú)立展會(huì)。食博會(huì)將以本屆為全新起點(diǎn)，計(jì)劃通過三到五年時(shí)間，搭建一個(gè)全國最大腌臘食品貿(mào)易和技術(shù)交流平臺(tái)。
本屆食博會(huì)還是國內(nèi)知名腌臘制品的一次集中亮相，除黃圃臘味等中山本土企業(yè)之外，連州臘味、饒平鹽焗雞、江西板鴨等組團(tuán)參展。各地協(xié)會(huì)企業(yè)通過展會(huì)建立長期合作機(jī)制，共享雙方在食品安全、技術(shù)和管理創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)文化等多方面的交流與合作。食博會(huì)的新形式、新內(nèi)容，為中山本土臘味企業(yè)所樂見。泰和食品有限公司董事長王文強(qiáng)稱，臘味企業(yè)需要更有效的平臺(tái)來展示推廣產(chǎn)品，全國腌臘制品匯集必然將形成行業(yè)規(guī)模效應(yīng)，有互為推動(dòng)發(fā)展的作用。
據(jù)中山食博會(huì)組委會(huì)介紹，此次展會(huì)定位的調(diào)整，是在對(duì)中山乃至珠三角食品工業(yè)深入調(diào)研分析之后進(jìn)行的，未來將專注于臘味產(chǎn)業(yè)本身，逐漸拓寬黃圃食品產(chǎn)業(yè)鏈，改變現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)格局。中國腌臘制品行業(yè)協(xié)會(huì)有望落戶黃圃鎮(zhèn)。
食博會(huì)與電商產(chǎn)業(yè)園攜手
由于地方特色明顯，廣式臘味開拓全國市場(chǎng)步伐艱難。據(jù)記者了解，不少臘味企業(yè)通過增加產(chǎn)品線來 “曲線救市”。比如千臘村臘味以西式冷餐肉等產(chǎn)品開拓全國市場(chǎng)，但是要同雙匯、雨潤等全國知名品牌競(jìng)爭(zhēng)，壓力巨大。泰和臘味則開發(fā)麻辣口味擴(kuò)展西南市場(chǎng)。
史宗星稱，本屆展會(huì)采購商邀請(qǐng)工作早在年初就已經(jīng)展開。通過對(duì)腌臘企業(yè)經(jīng)銷商摸底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，臘味傳統(tǒng)食品一直以來主要以批發(fā)市場(chǎng)這種傳統(tǒng)渠道進(jìn)行銷售，也有一部分企業(yè)進(jìn)駐大型超市，但是由于超市門檻較高，相關(guān)費(fèi)用成本較大，臘味企業(yè)普遍反映難以承擔(dān)。所以本屆食博會(huì)邀請(qǐng)對(duì)象范圍從往屆傳統(tǒng)大型商超，延伸到連鎖餐飲、酒樓酒店、配餐公司等，為企業(yè)尋找能夠達(dá)成交易的客商。并邀請(qǐng)珠三角企業(yè)、事業(yè)單位，為臘味企業(yè)打開團(tuán)購渠道。
一線B2B 網(wǎng)站也成為本屆食博會(huì)的力邀對(duì)象。今年落戶黃圃鎮(zhèn)的電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，一批電子商務(wù)企業(yè)進(jìn)駐，本屆食博會(huì)與電商產(chǎn)業(yè)園攜手，讓這些電商運(yùn)營者進(jìn)場(chǎng)采購，并為參展企業(yè)提供電商業(yè)務(wù)咨詢服務(wù)。
臘味企業(yè)加大電商市場(chǎng)投入
據(jù)記者了解，黃圃鎮(zhèn)臘味品牌企業(yè)基本都已經(jīng)自這兩年開始布局電商市場(chǎng)，而且以企業(yè)內(nèi)部成立電商部門負(fù)責(zé)電商運(yùn)營為主。
“網(wǎng)絡(luò)銷售是未來趨勢(shì)，不得不做。”王文強(qiáng)稱，家族生意已全面交給兒子王獻(xiàn)章負(fù)責(zé)，包括電商營銷。作為家族企業(yè)第五代傳人，王獻(xiàn)章自去年帶領(lǐng)公司員工開始探索電商，目前電商營銷已占企業(yè)總銷售的三成。
最早涉足電商的臘味企業(yè)，要數(shù)“創(chuàng)二代”王顯韜經(jīng)營的榮業(yè)食品有限公司。2009年，才從大學(xué)畢業(yè)兩年的他回到家族企業(yè)幫忙，榮業(yè)也是在那一年就進(jìn)軍淘寶。2012年“雙11”天貓銷售額讓他震撼，2013年他加大了天貓旗艦店的投入，今年加入美團(tuán)團(tuán)購，開通電視購物等。
榮業(yè)今年電商營銷目標(biāo)是能夠占到總銷售的10%。不但王顯韜認(rèn)為，傳統(tǒng)臘味食品電商推廣難度在于“眾口難調(diào)”，他更希望依靠網(wǎng)絡(luò)覆蓋面廣的優(yōu)勢(shì)，提升廣式臘味的知名度和文化。本屆食博會(huì)上，榮業(yè)推出了全新臘味菜譜，每一道菜都是邀請(qǐng)文化界、餐飲業(yè)以及臘味制作師傅一起研制出來的，與酒樓合作向消費(fèi)者呈現(xiàn)。
