自制美食風(fēng)靡微信圈

       “自制手工蛋糕火熱訂購(gòu)中，現(xiàn)貨芒果千層、榴蓮芝士，親愛(ài)的微友們走過(guò)路過(guò)千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)?。?rdquo;“新鮮健康的上好原材料，每一道工序都是親手完成。純手工自制鹵雞爪、自制臘腸接受預(yù)訂中。”“提供個(gè)性化定制，按照你的想法做出各種形狀的蛋糕以及各種口味的面包。”最近一段時(shí)間，記者在微信圈里看到不少類(lèi)似的信息。這些小點(diǎn)心大多出自心靈手巧的年輕女性之手，她們聲稱(chēng)親自采購(gòu)原料，不添加防腐劑，而且會(huì)根據(jù)顧客的要求做到特色制作。

        家住沙灣的廖小姐說(shuō)，前不久她在微信朋友圈看到人曬出兒童手工面，從朋友圈看到里面的圖片非常漂亮，有火龍果汁面、胡蘿卜汁面、紫薯泥面等6/7個(gè)品種，店主稱(chēng)：兒童面，手工面，不含色素，不含添加劑，可以選購(gòu)。通常需要在頭一天下訂單，如果有現(xiàn)貨，第二天或這三天就可以寄到家，每天訂單能達(dá)到幾十個(gè)。該店主還有自己加工的糯米蛋、酸辣粉等。廖小姐按照店主指引， 訂了酸辣粉，拿回家一嘗，味道還不錯(cuò)。于是，連著買(mǎi)了四五次。

        在橋南街某小區(qū)居住的林大姐擅長(zhǎng)做水餃和手工饅頭，退休以后到番禺帶孫子，孫子上學(xué)以后她閑不住，就開(kāi)始做做手工水餃和饅頭在小區(qū)里賣(mài)，慢慢有一定名氣，如今在這個(gè)圈子打拼將近一年了，每個(gè)月的收入在五六千左右。最忙的時(shí)候，從早晨5點(diǎn)開(kāi)始一直忙乎到晚上10點(diǎn)左右，開(kāi)始她一個(gè)人做，現(xiàn)在又從老家找了兩個(gè)幫手在做。林大姐說(shuō)，她喜歡做面食，做好后，孩子喜歡在網(wǎng)絡(luò)上炫耀一番，有時(shí)自己吃不完就送給鄰居和朋友。后來(lái)，朋友建議，可以適當(dāng)收點(diǎn)成本費(fèi)，一來(lái)二去，她在圈子里做出了名堂。

       記者發(fā)現(xiàn)，在微信朋友圈里賣(mài)私房美食的大都是女士，且大部分人都是從興趣發(fā)展而來(lái)的。他們的顧客多是親戚、朋友、同事等熟人。相較于實(shí)體店或者淘寶網(wǎng)店，微信朋友圈的運(yùn)營(yíng)成本小。通過(guò)微信留言下訂單，然后“一手交錢(qián)，一手交貨”，通常都是同城交易，操作很簡(jiǎn)單。這種“小生意”基本沒(méi)有門(mén)檻，一般人很容易上手 。營(yíng)銷(xiāo)的特點(diǎn)就是利用熟人關(guān)系添加好友，彼此之間通過(guò)圖片、文字等方式互相宣傳，所以效果很明顯。

       監(jiān)管難度大 質(zhì)量難保證

       自制美食受歡迎，賣(mài)自制食品的人越來(lái)越多。然而，在自制美食卻存在著無(wú)食品安全監(jiān)管、無(wú)證經(jīng)營(yíng)等隱患，一旦消費(fèi)者權(quán)益被侵犯，維權(quán)也很難。

        市民張女士告訴記者，她曾經(jīng)通過(guò)微信購(gòu)買(mǎi)了一個(gè)蛋卷，吃的時(shí)候覺(jué)得里面的草莓并不新鮮，奶油味道也有點(diǎn)怪怪的，隨后她就鬧了兩天的肚子。“賣(mài)家是朋友的朋友，礙于面子，而且金額又不是很大，我也就沒(méi)找賣(mài)家理論，只能吃了個(gè)啞巴虧，以后還真不敢再買(mǎi)了。

        區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)工作人員表示，目前，微信銷(xiāo)售自制食品在法律上并沒(méi)有相關(guān)規(guī)定，監(jiān)管上暫時(shí)處于空白狀態(tài)。

        記者在采訪中了解到，如果是面館、包子店則需要辦理餐飲服務(wù)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等手續(xù)，如果是蛋糕實(shí)體店，則需要辦理食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等手續(xù)，餐飲單位對(duì)食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所、從業(yè)人員、生產(chǎn)間等都有一整套行業(yè)規(guī)范，細(xì)化到空氣濕度、殺毒設(shè)施、防蚊繩設(shè)施、消毒設(shè)施等。而目前的家庭式蛋糕作坊，絕大多數(shù)連營(yíng) 業(yè)面積都不夠，更不用說(shuō)達(dá)到一些嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

        呼吁市民不要從朋友圈購(gòu)買(mǎi)食品

        記者了解到，由于自制美食沒(méi)有主管部門(mén)監(jiān)管，沒(méi)有行政許可，原材料進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，烹制時(shí)的衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)，食品保鮮是否完善這些都無(wú)從得知，微信銷(xiāo)售食品的安全隱患很大。

        執(zhí)法人員表示。目前，還沒(méi)有具體的政策將網(wǎng)絡(luò)私房菜和自制美食銷(xiāo)售納入監(jiān)管范圍，對(duì)于利用網(wǎng)絡(luò)在微信朋友圈銷(xiāo)售食品這一塊還屬于監(jiān)管空白。“正規(guī)的食品實(shí)體店，都會(huì)通過(guò)審批獲得《食品流通許可證》，會(huì)嚴(yán)格執(zhí)行食品流通相關(guān)法規(guī)。而目前微信私廚美食賣(mài)家一般只提供約定地點(diǎn)提貨，即便是購(gòu)買(mǎi)者也不一定清楚生產(chǎn)場(chǎng)所在哪兒。因此，即使出現(xiàn)問(wèn)題，違法行為的發(fā)現(xiàn)、取證、執(zhí)法都存在難度。加上自制美食的從業(yè)者，不知道會(huì)不會(huì)有傳染病傳播者，因?yàn)闊o(wú)人監(jiān)管，對(duì)他們的身體狀況無(wú)從得知，一旦有傳染病患者從事生產(chǎn)加工，有可能會(huì)帶來(lái)難以估量的后果。”

        區(qū)食品藥品監(jiān)管局，提醒廣大消費(fèi)者們不要通過(guò)微信購(gòu)買(mǎi)自制美食，以免出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題出了問(wèn)題。

        業(yè)內(nèi)人士表示，利用微信銷(xiāo)售的店主，無(wú)論出于愛(ài)好還是經(jīng)濟(jì)原因，最重要的是要保證消費(fèi)者的食品 安全，加強(qiáng)自我監(jiān)督。對(duì)于消費(fèi)者而言，也需提高消費(fèi)安全意識(shí)，萬(wàn)一遇到食品安全問(wèn)題，及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門(mén)，加強(qiáng)監(jiān)督與管理。