省食藥監(jiān)局負責人說，以前食品處于不同階段由不同的部門管轄，有的食品難以判斷該哪個部門管理。新《食品安全法》實施后，只要是在市場上流通銷售的食品，一旦出現(xiàn)問題，均可向食品藥品監(jiān)督部門舉報；與食品接觸的其他器具，如包裝材料、鍋、碗、玻璃罐等等出現(xiàn)影響人們身體健康的情況，則向質(zhì)量監(jiān)督部門舉報。

　　新法首次明確將食用農(nóng)產(chǎn)品的銷售納入《食品安全法》管轄，同時規(guī)定了一系列與食用農(nóng)產(chǎn)品相關的要求，包括食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗制度、進貨查驗記錄制度、投入品記錄制度等等。新法特別指出，食用農(nóng)產(chǎn)品的銷售無需申請食品流通許可證。新法還規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理仍然適用《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。

　　新法修改力度非常大，原來104條，新增加了50條，變成154條。尤其是在制度構(gòu)建方面作了比較大的修改。比如明確建立最嚴格的全過程的監(jiān)管制度，對食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務和食用農(nóng)產(chǎn)品銷售等各個環(huán)節(jié)，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中涉及的食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的監(jiān)管、網(wǎng)絡食品交易等新興的業(yè)態(tài)，還有在生產(chǎn)經(jīng)營過程中的一些過程控制的管理制度，都進行了細化和完善，進一步強調(diào)了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任和監(jiān)管部門的監(jiān)管責任。新法諸多條款針對實施全過程和全方位監(jiān)管。

　　此外，新法更加突出預防為主、風險防范，對食品安全風險監(jiān)測、風險評估這些食品安全中最基礎的制度進行了進一步的完善，增設了責任約談、風險分級管理等重點制度，重在防患于未然，消除隱患。