你會(huì)健康喝水嗎？
喝水，看似好像就是“一張嘴，一仰脖”再尋常不過的事情，但其實(shí)喝多少水、喝什么水都有著很大學(xué)問，并且和人體健康息息相關(guān)。為此，我們邀請了幾位行業(yè)專家，圍繞“健康喝水”的話題，劃劃重點(diǎn)，解解疑惑。
為什么要多喝水？
大家都熟悉一句話“水是生命之源”，而從營養(yǎng)的角度看，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員霍軍生教授告訴我們，水是第一大營養(yǎng)素，能夠占到人體比例的67%~70%，只是往往容易被人們忽略，尤其是很多青少年學(xué)生，在長身體的關(guān)鍵時(shí)期，飲水量卻是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的，這需要引起足夠重視。
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員方海琴指出，如今喝水的重要性已經(jīng)被擺上臺面，《中國居民膳食指南（2022）》中單獨(dú)列出了“足量飲水”，建議在溫和氣候條件下，低身體活動(dòng)水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。
因此，保證飲水量是前提，然后就是“喝什么類型的水”。
為什么要多喝礦泉水？
“水還有分類？”或許很多消費(fèi)者有此一問，不就是無色無味的液體嗎，能有什么差別？
其實(shí)不然，比如我們從包裝水的分類來看，就要分為飲用天然礦泉水（以下簡稱“礦泉水”）、飲用純凈水和其他類飲用水，在水源、成分、工藝等等方面各有不同。其中，礦泉水因?yàn)槠浣】祵傩员槐敬螀⑴c探討的專家們一致推崇，霍軍生直言“從國際環(huán)境來看，礦泉水是普遍優(yōu)于其他水種的。”
而礦泉水之所以健康，主要得益于豐富的礦物質(zhì)和微量元素含量。硅元素是維持人體必需的微量元素之一，在水中常以偏硅酸形態(tài)出現(xiàn)，相比一般食物更易于被人體吸收利用，有助于促進(jìn)骨骼生長、增強(qiáng)血管彈性，對心血管疾病有一定預(yù)防作用，對皮膚健康也有裨益。
另外筆者查閱公開資料顯示，偏硅酸被稱為“水中黃金”，只存在于自然界中的地表水或地下水中，無法通過人工合成或者人工添加到水中，并且偏硅酸無法從食物中獲取，因此高偏硅酸含量的礦泉水可以說十分珍貴。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員霍軍生教授則分享了“鈣”和“鎂”的攝入必要性。鈣能幫助建造骨骼和牙齒，并維護(hù)骨骼健康，鎂有助于緩解暴躁、憂郁、緊張的情緒，兩者在礦泉水中都有包含。但實(shí)際情況是，數(shù)據(jù)顯示，按照食物推薦攝入量的標(biāo)準(zhǔn)，國民攝入不足率高達(dá)90%，鎂元素的攝入不足率也普遍在50%~60%。
除了偏硅酸、鈣和鎂，礦泉水中還含有鉀、鐵、鋅、硅、鍶、氟、碘、硒等微量元素，對于人體的生長發(fā)育、代謝調(diào)節(jié)、免疫功能等起著至關(guān)重要的作用，并且水中的微量元素多以離子狀態(tài)存在，更易滲入細(xì)胞被人體吸收，因此長期飲用礦泉水，可以使得人體內(nèi)微量元素的整體環(huán)境得到改善。
如何選擇礦泉水？
那么，最后一個(gè)問題來了，市場上礦泉水的品牌有很多，消費(fèi)者日常飲用時(shí)該如何選擇更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品？結(jié)合專家建議，我們總結(jié)了“四看”原則，方便大家按需判斷：
一是看標(biāo)準(zhǔn)。礦泉水有單獨(dú)的國家標(biāo)準(zhǔn)——《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》(GB 8537-2018)，只要是符合標(biāo)準(zhǔn)的礦泉水，都是可以放心飲用，選購時(shí)認(rèn)準(zhǔn)瓶身標(biāo)注的“GB 8537”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號即可；
二是看品牌。任何產(chǎn)業(yè)，頭部品牌往往代表著更好的產(chǎn)品品質(zhì)，比如更優(yōu)質(zhì)的水源地、更先進(jìn)的設(shè)備，更科學(xué)的生產(chǎn)工藝、更嚴(yán)格的質(zhì)量管控等等，消費(fèi)者可以優(yōu)先選擇知名度較高的品牌；
三是看成分表。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）中的定義，礦泉水中共有設(shè)鋰、鍶、鋅、偏硅酸、硒、游離二氧化碳以及溶解性總固體7項(xiàng)界限指標(biāo)，其中必須有一項(xiàng)（或一項(xiàng)以上）達(dá)到指標(biāo)的要求，才有可能有資格被命名為飲用天然礦泉水。有的礦泉水只有一種界限指標(biāo)達(dá)標(biāo)，有的有兩種或兩種以上達(dá)標(biāo)，那么消費(fèi)者會(huì)問，是一種達(dá)標(biāo)的好呢還是多種達(dá)標(biāo)的好呢？
其實(shí)這不能一概而論，要結(jié)合實(shí)際需求來看，或者說兩者的比較本身就是偽命題。比如含一種界限指標(biāo)的礦泉水能夠更加有針對性地進(jìn)行微量元素補(bǔ)充，如需要攝入硅元素，就選擇偏硅酸含量≥25 mg/L的偏硅酸礦泉水，不僅“含硅量”高，口感也很清甜；多種界限指標(biāo)達(dá)標(biāo)的礦泉水礦物質(zhì)及微量元素含量更多，但某些元素?cái)z入過多可能“適得其反”，以硒為例，盡管硒元素在人體內(nèi)發(fā)揮重要的抗氧化損傷、增強(qiáng)免疫功能等作用，是人體必須微量元素之一，但越來越多的研究表明，硒攝入過多也可能導(dǎo)致糖尿病等疾病風(fēng)險(xiǎn)的增加。因此，兩者各有千秋，還是要根據(jù)個(gè)人需求來進(jìn)行選擇。
四是看口感。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授程永強(qiáng)表示，從大的范圍來看，礦泉水屬于食品品類，只要是食品，要過味蕾這一關(guān)，口感就永遠(yuǎn)要放在高優(yōu)先級的位置。
這里就涉及到一個(gè)礦化度的概念。礦化度指水中含有鈣、鎂、鋁和錳等金屬的碳酸鹽、重碳酸鹽、氯化物、硫酸鹽、硝酸鹽以及各種鈉鹽等的總和。程永強(qiáng)教授稱，礦化度無論高低都不影響人體對微量元素的吸收，區(qū)別在于，高礦化度的礦泉水能提供更多樣的礦物質(zhì)，但口感偏咸澀，低礦化度的礦泉水口感則較為柔和，更易被消費(fèi)者接受。
綜合以上所述，喝水除了解渴，還是強(qiáng)健體魄的重要載體，建議大家在有條件的前提下，可以盡量選擇飲用礦泉水，喝足水、喝好水，開啟全新的健康飲水生活！
