原酒走出去，路在何方？ 

 

    長(zhǎng)江上游的宜賓、瀘州、貴州三大區(qū)域構(gòu)成了中國(guó)白酒的“金三角”，這里，也是中國(guó)最核心的原酒供應(yīng)地。龐大的原酒產(chǎn)業(yè)，為白酒產(chǎn)業(yè)提供了源源不斷的白酒供應(yīng)，并由此而孕育出了川酒的“金花企業(yè)”。然而，行業(yè)的深度調(diào)整使大量的成品酒滯銷，原酒企業(yè)所受的沖擊不可謂不大。在下游企業(yè)需求量急劇減少的情況下，提升原酒交易數(shù)量和提高交易效率成了原酒企業(yè)們最為迫切的生存需求。 

 

    “走出去！”是原酒企業(yè)們共同的心聲，無論是對(duì)交易數(shù)量的渴求還是對(duì)交易效率的期盼，“走出去”都是繞不開的前提。然而，這條路真的好走嗎？記者在采訪四川省釀酒研究所副所長(zhǎng)楊官榮時(shí)，他談到了自己的三點(diǎn)看法。 

 

    楊官榮首先提到的，是企業(yè)必須加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)管理。近年來，某些白酒企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)遭受了質(zhì)疑，經(jīng)媒體渲染后，不但企業(yè)蒙受了巨大的損失，還波及了整個(gè)產(chǎn)業(yè)。因此，嚴(yán)格挑選原料，按照傳統(tǒng)工藝用心釀造好酒是原酒走出去的先決條件。 

 

    在記者的調(diào)查中，原酒雖然嚴(yán)重產(chǎn)能過剩，但好品質(zhì)的原酒（陳年原酒，即調(diào)味酒）卻是稀缺資源，其市場(chǎng)價(jià)格高，也很搶手。在未來，高品質(zhì)原酒的多寡將成為原酒企業(yè)重要的競(jìng)爭(zhēng)評(píng)判因素。 

 

    楊官榮提到的第二點(diǎn)是原酒行業(yè)需要評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)各地的釀酒條件、生產(chǎn)工藝不同，釀出來的原酒風(fēng)格也多樣化。怎么去評(píng)判原酒品質(zhì)的好壞？為了填補(bǔ)缺乏標(biāo)準(zhǔn)的空白，四川釀酒研究所通過20多年的積累，請(qǐng)教多位釀酒專家和國(guó)家評(píng)委，推出了“G.R官榮評(píng)分體系”，對(duì)原酒的品質(zhì)進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)化和指導(dǎo)。有了這套標(biāo)準(zhǔn)，就可以讓企業(yè)根據(jù)原酒的品質(zhì)來定價(jià)，從而推進(jìn)原酒的交易發(fā)展。 

 

    楊官榮的第三點(diǎn)看法是原酒要借助互聯(lián)網(wǎng)+，實(shí)施“轉(zhuǎn)型升級(jí)”的戰(zhàn)略，即利用現(xiàn)代“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，創(chuàng)新營(yíng)銷思路。原酒企業(yè)迫切需要相關(guān)的電子商務(wù)平臺(tái)，使自己能有效地宣傳和迅速地找到合適的賣家，從而節(jié)約銷售成本，縮短上下游企業(yè)距離。 

 

    記者了解到，目前，很多原酒企業(yè)在找尋市場(chǎng)化的過程中，都把如何打造產(chǎn)品品質(zhì)放在了品牌和市場(chǎng)之前，相比從前，這無疑是個(gè)很大的進(jìn)步。 

 

    三大模式，誰主原酒沉??？ 

 

    據(jù)悉，目前國(guó)內(nèi)20000萬多家白酒企業(yè)中，有2/3都是從事的原酒生產(chǎn)，并且主要集中在貴州遵義和四川的成都、宜賓、瀘州等地。日前，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)宋書玉在做2016年工作規(guī)劃時(shí)表示，為更好地推動(dòng)健康白酒，下一步的工作重點(diǎn)之一就是規(guī)范原酒市場(chǎng)。 

 

    事實(shí)上，原酒企業(yè)早已在壓力下開始了轉(zhuǎn)型的探索。如江蘇乾天集團(tuán)提出的組建“實(shí)體+原酒交易所”模式，如政府、協(xié)會(huì)、銀行、名酒企業(yè)等強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手的基金模式和立足于縣鄉(xiāng)市場(chǎng)的散酒連鎖模式等。而這些模式，或多或少都有互聯(lián)網(wǎng)+的影子。 

 

    據(jù)本刊調(diào)查，目前，原酒領(lǐng)域有很多新動(dòng)作，在實(shí)踐中也出現(xiàn)了很多新的商業(yè)模式，其大致可總結(jié)為三個(gè)發(fā)展方向： 

 

    一是原酒基金帶動(dòng)下的原酒生態(tài)模式； 

 

    二是原酒觸電互聯(lián)網(wǎng)+，切實(shí)解決供需雙方合作問題以及品質(zhì)保證問題的B2B平臺(tái)模式； 

 

    三是著眼于縣鄉(xiāng)市場(chǎng)的原酒散酒連鎖加盟模式。 

 

    基金模式（瀘州模式） 

 

    優(yōu)勢(shì)：根正苗紅，實(shí)力雄厚 

 

    2015年11月26日，四川發(fā)展純糧原酒股權(quán)投資基金成立，這是四川原酒企業(yè)發(fā)展史上的一件大事，可謂是金融撬動(dòng)產(chǎn)業(yè)整合，進(jìn)而帶動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的先行者，其又被業(yè)界稱為“瀘州模式”。

 

    據(jù)記者了解，所謂“瀘州模式”，是指瀘州市人民政府與四川發(fā)展（控股）有限責(zé)任公司、興業(yè)銀行共同出資，采用“有限合伙制”原則組建的四川發(fā)展純糧原酒股權(quán)投資基金（以下簡(jiǎn)稱原酒基金），主要運(yùn)營(yíng)四個(gè)業(yè)務(wù)板塊，即原酒收儲(chǔ)與銷售、白酒金融、原酒交易平臺(tái)、技術(shù)服務(wù)。據(jù)了解，原酒基金的總規(guī)模為30.15億元，作為優(yōu)先級(jí)投資方的興業(yè)銀行成都分行出資20億元。 

 

    對(duì)于原酒基金，興業(yè)銀行方表示，其最大的意義就在于酒企可以依托該基金，在原酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及價(jià)值評(píng)估、倉(cāng)儲(chǔ)物流管理、銷售等方面擁有優(yōu)勢(shì)，并藉此開展原酒質(zhì)押貸款等金融業(yè)務(wù)。興業(yè)銀行能夠在風(fēng)險(xiǎn)可控的前提下，盡可能地為川內(nèi)白酒生產(chǎn)領(lǐng)域的客戶群提供原酒質(zhì)押貸款等金融服務(wù)，以滿足中小型酒企融資需求。 

 

    針對(duì)“瀘州模式”所推出的業(yè)務(wù)，本刊進(jìn)行了了解，其中，原酒收儲(chǔ)與銷售業(yè)務(wù)和白酒金融業(yè)務(wù)對(duì)于當(dāng)前的原酒企業(yè)來說尤為重要。 

 

    其中，原酒收儲(chǔ)與銷售業(yè)務(wù)主要是利用原酒具有儲(chǔ)存年份要求和逐年增值的特點(diǎn)，憑借基金強(qiáng)大的資金和技術(shù)實(shí)力，按統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從符合條件的原酒生產(chǎn)企業(yè)定向收購(gòu)高品質(zhì)原酒，經(jīng)過一定儲(chǔ)存時(shí)間后，形成大批量、高品質(zhì)、多種類的原酒供應(yīng)能力。 

 

    白酒金融業(yè)務(wù)則是在深入了解白酒行業(yè)并全面掌握原酒企業(yè)情況的基礎(chǔ)上，為原酒生產(chǎn)企業(yè)提供有針對(duì)性的金融服務(wù)，并制定可行的風(fēng)險(xiǎn)控制方案。如基金所采用的原酒預(yù)付款收購(gòu)方式就可以為原酒生產(chǎn)企業(yè)提供用于原酒生產(chǎn)的資金，保證優(yōu)勢(shì)原酒生產(chǎn)企業(yè)能夠在行業(yè)調(diào)整期正常生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，為基金提供優(yōu)質(zhì)的原酒。 

 

    “瀘州模式”的來龍去脈 

 

    “瀘州模式”之所以被行業(yè)和金融機(jī)構(gòu)廣泛看好，除開政府背景和銀行背景外，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)固態(tài)白酒原酒委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱原酒委員會(huì)）在其間所起的作用也不小。 

 

    據(jù)記者了解，原酒委員會(huì)與原酒基金是同一天誕生的，原酒委員會(huì)理事長(zhǎng)和原酒基金董事長(zhǎng)均為白酒界重磅權(quán)威謝明，兩者之間有著千絲萬縷的聯(lián)系。 

 

    在就任原酒委員會(huì)理事長(zhǎng)時(shí)，謝明向記者講述了原酒委員會(huì)運(yùn)作的五點(diǎn)思路：首先，聯(lián)合政府、金融機(jī)構(gòu)、原酒企業(yè)等多方力量，共同打造好基金；其次，將用金融手段幫助中小型企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范生產(chǎn)，在升級(jí)中獲得提升；第三，將建立質(zhì)量溯源體系，滿足消費(fèi)者升級(jí)需求，并由酒檢中心出具溯源報(bào)告；第四，將強(qiáng)化原產(chǎn)地概念，打造中國(guó)優(yōu)質(zhì)原酒原產(chǎn)地品牌；第五，將向固態(tài)原酒生產(chǎn)企業(yè)提供市場(chǎng)資源和社會(huì)資源幫扶，實(shí)現(xiàn)上下游一站式服務(wù)。 

 

    記者獲悉，原酒基金也將憑借強(qiáng)大的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)、資金優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，與原酒委員會(huì)及國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心一道，共同制定純糧固態(tài)原酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，通過原酒收儲(chǔ)與銷售、白酒金融、原酒交易平臺(tái)、技術(shù)服務(wù)等業(yè)務(wù)的開展，充分整合上下游產(chǎn)業(yè)鏈，打造中國(guó)最好的原酒品牌及原酒原產(chǎn)地概念，利用金融資本與產(chǎn)業(yè)整合，引導(dǎo)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)加快發(fā)展。