近些年，乳業(yè)漲價(jià)的趨勢就一直沒有停過。2012年以前，洋奶粉漲價(jià)的頻率為半年一漲，2012年以后變成一季一漲，漲幅也從10%變?yōu)?0%，甚至向更大的漲幅躍進(jìn)。直至今年8月，發(fā)改委的一紙反壟斷罰單可謂給傲慢的洋奶粉潑了一盆冷水。

    然而，進(jìn)入三季度以來，國產(chǎn)奶卻吹起一輪“漲價(jià)風(fēng)”：三元、蒙牛、光明近日相繼宣布漲價(jià)計(jì)劃。三元食品在其官網(wǎng)上發(fā)布公告稱，今年以來原料奶收購價(jià)格同比增長幅度已逼近50%，而且仍在持續(xù)上漲。其他成本也在持續(xù)上漲。因此，公司自12月起上調(diào)部分產(chǎn)品價(jià)格，加權(quán)平均漲價(jià)幅度為8%。光明乳業(yè)日前正式宣布，從12月1日起，上調(diào)旗下牛奶和酸奶價(jià)格，加權(quán)平均上調(diào)幅度約為8%到9%。而蒙牛、完達(dá)山等品牌乳企也證實(shí)將不同程度地漲價(jià)。

    據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，自2012年9月以來，全國生鮮乳價(jià)格已連續(xù)14個(gè)月上漲，到10月份已漲至3.84元/公斤，再創(chuàng)新高。由于今年8月中下旬“奶荒”致奶價(jià)急速上升，平均原奶收購價(jià)由去年3200元/噸—3300元/噸漲至3900元/噸—4000元/噸，像三元、光明和新希望等擁有規(guī)模牧場的乳企收奶價(jià)甚至從4000元/噸—4100元/噸漲至4800元/噸—5000元/噸，直接導(dǎo)致乳企成本壓力加大。有乳業(yè)專家預(yù)測，年底前奶源緊張會(huì)日趨嚴(yán)重。

    目前，大量國內(nèi)乳企集體漲價(jià)，一方面的確是由于9月以來蔓延的奶荒導(dǎo)致的資源供應(yīng)不足，使得國內(nèi)乳企經(jīng)營和銷售成本增加，從而提高乳品價(jià)格。但另一方面，不排除“洋奶粉風(fēng)波”的影響以及奶企為了實(shí)現(xiàn)年度經(jīng)營利潤目標(biāo)而乘機(jī)抬價(jià)。

    筆者認(rèn)為，國內(nèi)奶粉企業(yè)要想真正贏回消費(fèi)者的信任，關(guān)鍵在于責(zé)任、誠信和質(zhì)量可靠的產(chǎn)品。首先要加強(qiáng)法制建設(shè)，執(zhí)法必嚴(yán)。對于國內(nèi)食品安全問題要做到從調(diào)查到解決的全程透明，要對違法企業(yè)嚴(yán)厲打擊；二是要完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，防止企業(yè)“鉆空子”，同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)消費(fèi)者監(jiān)督機(jī)制建設(shè)、加快第三方監(jiān)測機(jī)構(gòu)的發(fā)展，構(gòu)建企業(yè)、監(jiān)測機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者誠信機(jī)制。此外，在政府層面，還應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管、實(shí)現(xiàn)事前預(yù)防、事中管控和事后應(yīng)急召回的全方位監(jiān)管。